【南方日?qǐng)?bào)】蒙古羊怎么吃,？終究還是廣東人贏了！

2020-12-08
??? 咩咩咩
??? 蒙古羊到廣東了,！


??? 跨越2600公里,，一路向南
??? 12月4日，954箱蒙古贈(zèng)羊肉抵達(dá)廣東


??? 送羊來的武漢司機(jī)殷世華抹起了眼淚
??? 他說,，家鄉(xiāng)年初遭遇到新冠肺炎疫情,，很不容易
??? 非常感謝廣東醫(yī)療隊(duì)的幫助！
??? 12月7日,，恰逢大雪節(jié)氣
??? 上午,，一箱箱的蒙古國(guó)捐贈(zèng)羊肉
??? 陸續(xù)送到了各家醫(yī)院



??? 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院援鄂醫(yī)療隊(duì)員們
??? 滿心歡喜帶來可愛手幅迎接


??? 冷藏車的后備廂打開
??? 一箱箱羊肉整齊碼放著
??? 隊(duì)員們一邊拍照一邊感嘆
??? “心里暖洋洋的！”
??? 羊咩咩到羊城
??? 廣東人民感動(dòng)的淚水
??? 從嘴角不爭(zhēng)氣地流了出來,！
??? 蒙古羊要怎么吃,？
??? 一向愛吃、會(huì)吃的廣東人
??? 當(dāng)然不能輸,！
??? 國(guó)家級(jí)烹羊大師盧鏡泉上門了


??? 這位粵菜師傅不簡(jiǎn)單
??? 是國(guó)際粵菜評(píng)委
??? 有著“廣東十大廚神”稱號(hào)
??? 曾拿過中國(guó)烹飪世界大賽金獎(jiǎng)
??? 金獎(jiǎng)作品就是“新興南粵全羊宴”


??? 聽說是送給廣東援鄂醫(yī)療隊(duì)的蒙古羊肉
??? 盧鏡泉特意帶著助手趕到中山一院
??? 要親手給隊(duì)員們做一頓羊肉大餐


??? 專注研究羊肉烹飪20余年
??? 盧鏡泉自創(chuàng)了許多粵式羊肉烹飪方法
??? 一只羊有100多種不同的做法
??? 他的烹羊秘訣是——
??? 根據(jù)羊的品種和老嫩來決定菜式


??? 他說,，白蘿卜、甘蔗,、馬蹄
??? 都是羊肉的“好搭檔”
??? 不僅在味道上與羊肉契合
??? 還能中和羊肉溫補(bǔ)性熱的屬性
??? 特別適合天氣濕熱的廣東


??? 他做了三道廣東特色羊肉菜式——
??? 秘制羊肉煲,、白鹵羊排、孜然烤羊腿,，
??? 三種做法,，三種風(fēng)味，都是他的拿手菜
??? 盧大師說,，“醫(yī)療隊(duì)員很辛苦,，
??? 要做點(diǎn)好吃的給他們補(bǔ)一補(bǔ)！


??? 中午11時(shí)40分,，秘制羊肉煲出鍋啦,！
??? 一鍋清燉，一鍋紅燜
??? 熱氣騰騰,，香氣四溢
??? 趕緊送給援鄂醫(yī)療隊(duì)員們嘗一嘗,！


??? 此時(shí)此刻，重癥醫(yī)學(xué)科的餐廳里
??? 醫(yī)療隊(duì)員們?cè)缫崖N首以盼
??? 從除夕夜開始
??? 他們有23名醫(yī)護(hù)人員先后奔赴湖北
??? 是中山一院派出隊(duì)員最多的科室
??? 當(dāng)羊肉煲的砂鍋蓋揭開
??? 大家忍不住“哇”地一聲叫了出來,！
??? 誰(shuí)能抵得住羊肉香味的誘惑,？


??? 大家開心地吃起了羊肉，喝起了羊湯


??? 重癥醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師吳健鋒難掩興奮：
??? “蒙古送羊我們知道,，但沒想到會(huì)送給我們,?！?br /> ??? 嘗上一口，暖心又暖胃,，他說：
??? “非常好吃,，味道香濃，而且不膻,?！?/span>



??? 吳健鋒與隊(duì)友們除夕夜出征
??? 在最艱難的時(shí)期支援武漢市漢口醫(yī)院
??? 許多患者一開始放棄了生的希望
??? 在醫(yī)護(hù)的鼓勵(lì)下，都頑強(qiáng)地挺了過來
??? 醫(yī)患的齊心協(xié)力,，終于換得山河無
??? 吃著羊肉,，當(dāng)時(shí)支援的場(chǎng)景又一幕幕浮現(xiàn)眼前
??? “這對(duì)我們來說是非常珍貴的經(jīng)歷?！?/span>


??? 護(hù)士長(zhǎng)衛(wèi)政登是山西人,，從小家里養(yǎng)羊
??? 他開心地拿起烤羊腿說：
??? “羊肉我從小吃到大，
??? 但是從來沒有吃過這么好吃的,！”



??? 醫(yī)療隊(duì)員們說
??? 重癥監(jiān)護(hù)室一天三班倒,，平時(shí)聚的時(shí)間比較少
??? “難得今天比較齊，大部分的隊(duì)員都來了,?！?br />??? 大家湊在一起吃著粵菜大廚做的蒙古羊肉
??? 開心得像過年一樣！
??? 此情此景,，護(hù)士長(zhǎng)心底的柔軟被觸動(dòng)
??? “在武漢并肩作戰(zhàn)的兄弟姐妹,，
??? 我有點(diǎn)想他們了?！?/span>


??? 笑著,，吃著，回憶著援鄂往事
??? 很快,，兩大鍋羊肉煲就見底了



??? 白切挑骨羊排也一塊不剩,！


??? 論吃,，廣東人沒有輸過,！

??? 【記者】李秀婷 余嘉敏
??? 【攝影】梁鉅聰
??? 【視頻】王良玨 王俊濤


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報(bào)道日期：2020-12-07